今年因為阿嬤開刀，所以，我決定和媽媽自己來包肉粽，其實我很習慣自己包肉粽，因為我覺得外面包的粽子都不好吃，只有阿嬤的才好吃，所以從昨天開始備料，真是大工程呀！
第一步當然是去採買所有的材料囉！
材料：l.粽葉160葉、棉繩4串 2.五花肉六斤 3.花生兩斤 4.圓糯米六斤 5.乾魷魚一條
6.香菇適量 7.紅蔥頭一斤 8.蝦米適量 9.芋頭六斤10.蛋40顆
作法：1.先將糯米浸水（需浸泡4小時以上）
2. 先滷肉（依個人喜好不多加說明）
3 .將40顆蛋先用水煮熟，待滷肉完成後，將肉撈起，把蛋放進滷汁中滷蛋
4.蛋滷好後撈起放涼，並開始滷花生
5.發魷魚，發好後，將其切成小段，用油炸香
6.處理紅蔥頭，要先去除外皮，用水洗淨，切成薄片，用豬油炸成酥狀
7. 洗粽葉，要先將葉梗剪掉（才不會在包粽子時刺破粽葉），粽葉要一片一片洗乾淨，因為真的很髒哦！
8.將香菇泡水，待軟化後，將香菇切成絲
9.將蝦米泡水備用
10.前置作業大致上準備好了，接下來要將糯米先蒸熟，要蒸40分鐘，而且一定要用木製的蒸斗來蒸才會香、Q哦！
11.利用蒸米的時間，繼續來做備料的工作，將滷好放涼的蛋，用線（縫衣線即可）當成刀子來切蛋最方便又快速了，因為用刀子來切會把蛋黃沾在刀子上，而用線來切又美觀又乾淨又快速哦！大家一定要試試看哦！！
12.將芋頭切塊狀約兩口大小即可，用油炸酥表皮
13.所有材料都準備妥當，糯米也蒸熟了，接下來要開始炒囉！
14.先將部分的五花肉切成絲，放入鍋中拌炒，待炒出肉香味後加入蝦米、香菇，每加入一樣食材，都要將其香味炒出，再加入下一樣食材
15.調味：醬油、胡椒粉、五香粉、滷汁、開陽水、清水（所有調味請自行酌量）
16.加入水後，等水煮開了，試試味道，就可以把剛剛蒸熟的糯米加入鍋中拌炒
接下來就可以開工囉～包粽子囉～
1.拿起兩片粽葉，一正一反的交疊在一起，如圖示
2.將粽葉從中間由外往內折成直角，再由直角的中間處反折90度，形成一個三角形的底部
4.挖起一匙的油飯壓緊才會好吃哦
5.擺上配料：香菇一朵、滷肉一塊、滷蛋半顆、魷魚適量
6.再挖一大匙的油飯蓋滿，剛好到粽葉的邊緣
7.將粽葉由上往下折90度，利用這個時候調整肉粽的形狀，要抓出角度來（將兩邊壓緊）
8.將粽葉從中間葉脈處對折
9.再將粽葉由上往下對折
10.用䋲子從粽子中間繞一圈
11.再繞第二圈，並打結（如圖示）
12.拉緊，才不會在蒸煮過後鬆脫，而且口感才會QQ
13.再打上一個結
14.便完成了一個美味的粽子囉！
15.最後再放入蒸30分鐘，北部粽就完成囉！！
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