左邊是用鍋子直接乾煎的，右邊的是用烤箱烘培的，我個人覺得左邊的比較像外面在賣的酒釀餅，而且口感比較Q，右邊的比較香，較有咬勁，都很好吃啦！就看大家自已的喜好囉！
酒釀餅
b.主麵團:
材料:
甜酒釀100g,老麵100g,中筋麵粉300,一般乾酵母1茶匙,溫水80g,
細砂糖10g
ps：老麵麵糰請參考丹麥麵包
步驟:
1.甜酒釀加熱煮沸放涼,一般乾酵母放入溫水中靜置5分鐘
2.將所有材料加入盆中攪拌均勻,搓揉成為一個光滑的麵團
3.麵團表面噴些水,罩上一個塑膠袋密封,放置室溫4小時發酵至麵團充滿大氣孔
4.發好的的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,搓揉一下將空氣揉出
5.揉好的麵團捏為一長條,用切麵刀平均切成8個小麵團
6.每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個直徑約15cm 的圓片
7.將內餡適量包入,收口打折捏緊,再用手壓扁
8.間隔整齊排入烤盤中
9.麵團表面噴些水,整盤放入烤箱中然後蓋上烤箱門,再室溫發酵30分鐘
10.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至190度c
11.酒釀餅放入烤箱中,烘烤10分鐘後翻面再烤7-8分鐘至表面金黃色即可
也可以直接用平底鍋來乾煎，至兩面都呈金黃色即可。
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