羚的手作天空

爆漿的奶油餐包

美味的波蘿麵包

健康又美味的全麥麵包

偶然的機會在家樂福看到這本書"超低失敗率手工麵包"而且它不須要發酵就能成功哦!是無酵母麵糰哦!既不容易失敗又省時呢!從備料到揉麵到烘培完成一個熱騰騰的麵包出爐,總共只要花大約30分鐘,就可以有又香又軟又好吃的新鮮現作麵包呢!讓我忍不住一作再作,家人也超捧場的耶!幾乎一出爐就快吃光光了,要留到明天當早餐都不太可能,所以有時候一天要作個兩次呢!才夠大家吃.在此和有緣人分享一下食譜,希望大家都能勇敢的去嘗試看看哦!既營養又衛生而且又經濟實惠.

[原味無酵母麵糰]

 材料:約24份

中筋麵粉:700公克

泡打粉:24公克

細砂糖:39公克

鹽:1小匙

雞蛋:3個

無糖原味優格:250公克

鮮奶油:200公克

作法:

1.將麵粉和泡打粉混合均勻過篩

2.加入細砂糖,鹽拌勻

3.在中央打入雞蛋,續加入鮮奶油和優格,以手拌勻

4.持續揉拌至完全成糰,再稍加用力使麵糰更為均勻光滑

5.將揉好的麵糰分成每個約50公克的小麵糰

6.搓成圓形後放入預熱好的烤箱烘烤10~15分鐘,至表面呈金黃色即可.

烘烤溫度:上火220/下火200

這是基本麵糰的作法,之後就可以稍加變化,也可以作成波蘿麵包,奶酥麵包.....等等

*食譜出自楊桃文化出版之"手工麵包"一書