羚的手作天空

菠蘿外皮
材料:
無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個,
(外皮用高筋麵粉會較酥,用低筋麵粉會較軟)
步驟:
1.無鹽奶油放置室溫軟化,高筋麵粉過篩,雞蛋打散取一半
2.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度
3.再將雞蛋分2次加入攪拌均勻
4.將過篩的粉類加入攪拌均勻成團狀
5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時
6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份搓圓

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花生麵包
約做8個

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這個麵包真的又香又軟哦！超好吃的啦！
 
馬鈴薯奶油餐包
約做8個

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紅豆金三角
約做10個
材料:
低筋麵粉150g,全麥麵粉150g,一般酵母1小茶匙,橄欖油15g,鹽1/4小茶匙
黑糖30g,溫水170g
(註:若使用快速酵母粉,請將酵母量減為1/2小茶匙)
包入內餡:
紅豆餡300g
步驟:
1.將黑糖先溶解於溫水中
2.將所有材料放入盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團,然後再揉搓7-8分
   鐘至光滑
3.揉好的麵團滾成圓形,底部捏緊朝下放入盆中,蓋上一層擰乾的濕布發酵
   1.5小時(約2倍大)
4.發酵完成的麵團將空氣壓出,搓成長條,平均分切為10等份
5.每一個小麵團壓扁,桿成圓形(直徑約12cm的薄片)
6.將內餡一大匙包入,把外圈麵皮拉向中央,成為一個三角形,然後將交接處
   的麵皮捏緊
7.包好的糖三角墊上防沾烤焙紙,間隔整齊的放入蒸籠
8.蒸鍋中的水微微加溫到手摸不燙的程度,將蒸籠放上再發酵30分鐘
9.發酵好的麵團摸起來像耳垂般柔軟就可以直接開中火蒸12-15分鐘
   (在時間快到前5分鐘將蒸籠微微開一道縫或墊上筷子)
10.蒸好後關火放置5分鐘再掀蓋子避免皺皮

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白白胖胖的真是可愛
約做8-9個
老麵麵團

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今天是第三次做鳯梨酥，我終於成功了！！
國父革命十一次才成功，我第三次就成功了，真是太好了
而且我找到我前兩次失敗的原因了呢！
1無鹽奶油放到室溫軟化至手壓有痕跡的程度即可開始操作了，不需等到完全軟化，否則會失敗哦！

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顏色超紅的哦！
要感恩三阿姨提供的紅麴，這是阿姨自已釀製紅露酒後的產物，分送給眾家姐妹，好東西和好姐妹們分享哦！
我家媽咪已經吵了好久，說要出紅麴作的食品，今天我是終於當了孝女，完成媽咪的願望囉！
不過成品的酒味很濃呢！我都感覺自已快要喝醉了呢

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幸運草鳯梨酥！
 
心型的鳯梨酥，代表了我對家人的愛哦！

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